Des missions adaptées à votre situation
Chaque restaurant a son propre rythme et ses propres priorités. Voici les trois façons de travailler ensemble, selon l'urgence et la profondeur du travail à mener.
Mes missions
Trois façons de travailler ensemble, selon l'urgence et la profondeur du travail nécessaire à votre restaurant.
Impact 30 jours
Régler rapidement les principaux problèmes de votre restaurant : analyse ciblée, correction des points critiques, optimisation du coût matière, mise en place de bases solides.
Remise sous contrôle 90 jours
Transformer votre restaurant en profondeur : travail complet sur la carte, structuration de l'organisation, négociation fournisseurs, pilotage des chiffres et des marges.
Accompagnement stratégique
Rester accompagné après les changements pour ne pas retomber dans les mêmes erreurs : deux rendez-vous par mois, accès direct WhatsApp, ajustements en continu.
Comment se déroule une mission
Chaque mission suit la même logique : un diagnostic terrain, un plan d'action concret, et un suivi jusqu'aux résultats. Pas de jargon, pas de rapport PowerPoint que personne ne relit.
Un diagnostic sur le terrain, pas sur tableur
Je viens dans votre restaurant, en cuisine et en salle, aux heures qui comptent. Food cost, organisation, carte, équipe : on regarde ce qui se passe vraiment, pas ce qui est censé se passer.
Un plan d'action, pas une liste de conseils
À l'issue du diagnostic, vous repartez avec des actions concrètes, priorisées, et réalisables dès la semaine suivante. Pas 40 recommandations théoriques impossibles à mettre en œuvre en même temps.
