MES MISSIONS
D'abord comprendre, ensuite agir
Chaque mission commence par un audit : je viens sur place, j'observe, je regarde vos
chiffres. Ensuite, vous choisissez si vous avancez seul avec le plan d'action, ou si on
avance ensemble.
Le parcours :
1. Café sans engagement
2. Audit sur place
3. Restitution et plan d'action
4. Accompagnement, si vous le souhaitez
ÉTAPE 1
Les audits
Réalisés sur place, pendant votre activité. Vous repartez avec une note claire pour chaque point observé et une liste d'actions classées par ordre d'impact.
Audit Management
Pour une équipe qui fatigue, qui tourne ou qui ne suit plus.
Entretien avec vous, entretiens individuels et anonymes avec le personnel, observation des rôles et de la communication pendant le service.
À partir de 690 €
Audit Rentabilité
Pour un restaurant qui travaille mais qui ne gagne pas assez.
Coût matière, masse salariale, marges plat par plat, analyse de la carte : on trouve où part l'argent.
À partir de 690 €
Audit Complet
Pour avoir une vision d'ensemble de votre établissement.
Les deux audits réunis, sur les 5 piliers : coûts, organisation, carte, équipe et pilotage.
À partir de 1 190 € au lieu de 1 380 € pour les deux audits séparés
ÉTAPE 2, SI VOUS LE SOUHAITEZ
Les accompagnements
Si vous démarrez un accompagnement dans le mois qui suit la restitution de l'audit, 50 % du prix de l'audit est déduit.
Selon vos besoins, je m'appuie sur un réseau d'indépendants de confiance : communication, réseaux sociaux et autres expertises. Vous gardez un seul interlocuteur et une seule facture.
Suivi à distance
À partir de 290 € / mois
Vous mettez en place le plan d'action vous-même, et je reste disponible quelques heures par mois pour faire le point, répondre à vos questions et suivre vos chiffres.
ACCOMPAGNEMENT PHARE
Impact 30 jours
À partir de 1 900 €
Un mois pour transformer les constats en résultats. Je suis présent sur place au moins un jour par semaine : on met en place les actions, je forme l'équipe et on mesure les progrès. Le rythme est ajusté selon l'audit.
Immersion
Sur devis
Je rejoins votre établissement à temps plein, en production et en service, tout en formant votre personnel. La durée s'adapte à vos besoins.
Vous ouvrez ou reprenez un restaurant ?
Carte et fiches techniques, coût matière prévisionnel, organisation de la cuisine et de la salle, outils de pilotage : tout est pensé dès la conception. Je forme votre équipe avant l'ouverture et je peux être présent le jour J pour sécuriser le premier coup de feu.
Pas sûr de l'audit qu'il vous faut ?
On en parle autour d'un café, chez vous. Je vous dirai honnêtement ce qui me paraît utile.
Intervention dans toute la région PACA, frais de déplacement en sus.
Les prix indiqués sont des points de départ, ajustés à la taille de votre établissement.
TVA non applicable, art. 293 B du CGI.