
Votre restaurant ne manque pas forcément de clients.
Il manque peut-être de contrôle.
Je vous aide à reprendre le contrôle de votre cuisine, de votre organisation et de vos chiffres.
Aujourd’hui, beaucoup de restaurants fonctionnent à l’instinct
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Vous ne connaissez pas précisément votre coût matière
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Votre carte est trop large ou mal structurée
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Vous avez des pertes sans savoir d’où elles viennent
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Votre organisation dépend trop de vous
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Vos chiffres ne sont pas suivis régulièrement
Résultat : vous travaillez beaucoup… sans exploiter pleinement votre restaurant.

Quelques chiffres simples qui changent tout
+2 € sur votre ticket moyen
50 couverts / jour
= +100 € / jour
= +2 500 € / mois
+/- 40% de food cost
au lieu de 30/35% idéalement
5 à 10% de votre chiffre d'affaires qui est gaspillé inutilement
Une carte mal construite
= plus de stock
= plus de pertes
= moins de rentabilité
Un restaurant se pilote avec des chiffres, pas à l’instinct.
IMPACT 30 JOURS
Régler rapidement les principaux problèmes de votre restaurant
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Analyse rapide et ciblée de votre fonctionnement
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Correction des points critiques (organisation, cuisine, gestion)
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Optimisation du coût matière
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Mise en place de bases solides (repères, méthodes, fonctionnement)
Objectif : reprendre le contrôle rapidement et stopper les pertes
REMISE SOUS CONTRÔLE RESTAURANT
Aller plus loin et transformer votre restaurant en profondeur
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Travail complet sur la cuisine (carte, fiches techniques, production)
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Structuration de l’organisation et de l’équipe
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Négociation ou changement de fournisseurs
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Mise en place d’un pilotage clair (chiffres, marges, décisions)
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Accompagnement terrain régulier
Objectif : un restaurant structuré, rentable et maîtrisé
SUIVI & ACCOMPAGNEMENT
Rester accompagné après les changements
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2 rendez-vous / mois (1h)
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Accès direct (WhatsApp / SMS)
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Ajustements et conseils en continu
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Prise de recul sur les décisions
Objectif : ne pas retomber dans les mêmes erreurs
Domaines d'intervention
Les programmes s’appuient sur plusieurs domaines d’intervention.
Ces leviers sont mobilisés selon les besoins identifiés, et ne sont pas proposés séparément.
Bearise Consulting collabore avec des éditeurs de solutions reconnus dans la restauration, qui partagent la même exigence de clarté, de fiabilité et d’ancrage terrain.
Ces partenariats ne relèvent pas d’un simple affichage, mais d’une reconnaissance mutuelle : celle d’un travail sérieux, orienté organisation, pilotage et prise de décision.
Travailler avec des outils comme L’Addition (logiciel de caisse et de gestion) et Ouilink (gestion des achats et des stocks, interfacé avec les systèmes de caisse) permet d’ancrer les analyses dans des données fiables et exploitables, au service de décisions plus justes et plus sereines pour le dirigeant.

Contact
contact@bearise-consulting.com
Du lundi au vendredi : de 9h à 18h
Samedi : Sur rendez-vous
Dimanche : Fermé
Horaires d'ouvertures
3613 RN7
Brignoles, France
Basé à Brignoles, Bearise Consulting intervient principalement en région Provence-Alpes-Côte d’Azur (PACA).
Des accompagnements à distance peuvent également être envisagés selon les situations.
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